横浜市中学校給食・デリバリー給食を試食して｜

NEW!横浜市中学校給食・デリバリー給食を試食して

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大和田あきお（戸塚区）

２０２６年５月２０日、デリバリー給食を試食しました。栄養士の方のご意見を参考にして、試食の感想をいくつか報告します。

献立は、京醤肉絲（ジンジャンロース）、もやしときゅうりの中華和え、杏仁豆腐、スーラータン、麦ごはんです。ジンジャンロースは、見た目には食材のキュウリやピーマン、人参、キャベツなどが細かく裁断され、同じ型になっており、老人施設の方々に食べやすく消化に役立つ食事という感じでした。ただ、その代わり、調理方法がカット野菜のため野菜がみじん切りであるため、野菜ならではの美味しい食感があまり感じられず、ジンジャンロースは特徴があまりなく、普通の肉と野菜を炒めた感じでした。

　スーラータンは温かく味付けもまあまあでよかったのですが、中華風の味わいはあまり感じませんでした。麦ごはんについては、あまり麦の食感がなく、栄養価のある麦の美味しさを引き出す工夫がもう少しほしいと感じました。

　具体的に気になることは、鶏肉などは輸入物が多いため、野菜を含め食材は国産のものかどうか、または地産地消の食材なのかどうかを確認したいことです。冷凍食品については、市教育委員会が責任をもって安全性を確認しているものかどうか気になります。

　特に、子どもたちにとって、栄養価のある美味しい給食となっているのかどうか、楽しい給食の時間となっているのかどうか、子どもたち一人ひとりの声を聞きたいと思います。