2012年7月4日
塩さばと人参のソテー
私は、シンプル料理が大好きだ。素材の美味しさをそのまま味わう事ができる上に、何と言っても調理が簡単。
美味しそうな小ぶりの塩鯖が手に入ったので、オリーブオイルでソテーする事にした。
１、皮を剥いた人参を7ミリ厚さの輪切りにする。
２、フライパンは弱めの中火で温める。そこへ１、を入れて、焼き加減を見ながら表裏を返して焼き付ける。
３、２の人参を取り出して、皿に盛りつけておく。
４、かわを上にして鯖を入れ焼き付ける。３〜４分も焼けば火が通って来るので、裏返して、かわ側を3分くらい焼く。
５、盛りつけてあった、人参の上に鯖を盛りつけて、バジルの葉を散らす。
６、千切りキャベツをオリーブオイルとバルサミコ酢と塩少々で合えて付け合わせで。
後味さっぱりの美味しさです。
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