2012年1月16日
でべらー初絵手紙です
今年初の絵手紙は「でべら」
暮れに、故郷の広島から送ってもらいました。
左ヒラメの右カレイ？
とすると、これはヒラメでしょうか。
子どもの頃から「でべら」はカレイの干物と思っていましたが、よく考えると違っていたわけですね。
尾道のデベラ屋さんの情報では、この魚は「タマガンゾウビラメ」だそうです。
また、「デベラは江戸時代初期から始まったとされていて、漁師さんがデベラを一本釣りで釣り上げて、一匹づつウロコと内臓をとり海水で洗ってから、縄を通し、３～４日ほど船の上やベランダで干します。」とありました。
尾道に行くと、冬の風物詩として、ずらーっと軒先に縄に通された干ヒラメがぶら下がっています。
明日、ストーブで焼いて食べようっと。
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